In Rotwein geschmorte Beinscheiben vom Rind

Für 4 Personen

Zutaten:

4 Beinscheiben vom Rind (je 500 g)

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

3-5 Lorbeerblätter

250 ml Rotwein

 

Zubereitung:
Den Backofen auf 70 Grad (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Die Knoblauchknolle quer durchschneiden. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Beinscheiben darin bei starker Hitze rundum anbraten. Den Knoblauch und den Lorbeer zugeben. Den Wein angießen und aufkochen lassen. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und das Fleisch im vorgeheizten Ofen ca. 10 Stunden schmoren.

Dazu passen: Bratkartoffeln und Erbsen-Gemüse mit Meerrettich.

 

Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 10 Stunden